料理（川床屋）

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【料理】

**《川床膳 / 通常期》**
関西出身ゆえ関西風の味付けとなり、薄味で食材のよさを活かした料理です。きのこや山菜は自ら採りに行き、味噌は手作りで、健康に良いものお召し上がりいただくよう配慮しております。また、バクダンおにぎり（登山客の方に作るおにぎり）は影の人気メニューです。朝食には薬膳粥をお召し上がり頂きます。昼食の対応も可能です。食材の旬、入荷状況等により内容は異なります。予めご了承下さい。写真は標準料理例です。

**《炭火ジンギスカン / 通常期》**
		生ラム肉の焼肉です。ラム肉には、今話題のカルニチンがたくさん含まれていて、脂肪を燃焼させるダイエット効果があります。是非一度召し上がって下さい。また、自家製醤油ダレは、昭和22年に当主が作り上げ、今年で61年を迎え、皆様に好評を頂いております。

**《大山地鶏の炭火焼 / 通常期》**
鳥取県産大山地どり（大山シャモ）は、古来から美味しいとされてきた日本鶏（シャモをベースにかけ合わせています。地鶏肉の日本農林規格に合致した方法により飼育され、遺伝子操作をしていない穀類を原料とした飼料を使用しております。また、大山地鶏は脂肪が少なく旨み充分と大好評です。是非炭火焼きで味わってください。料理内容：炭火焼（もも肉、ツネ肉、ササミ、手羽先、手羽元、肝、スナズリ）、地鶏スープ

**《大山鶏の自家製団子プラン / 冬季》**
		歯ごたえ、コク、旨味と三拍子揃った大山どり。この鍋は山陰産大山どりのガラで取ったスープに秘伝のだしを加えた醤油味の、とり団子寄せ鍋です。又お好みで柚子こしょうで、召し上がると格別です。最後はラーメンでしめくくって下さい。また前菜の天然なら茸・山椒などは、すべて大山で採れたものを使っております。山陰産大山どりとは？　大山を中心とした山陰の恵まれた自然環境の中で育てられた食材です。

**《鍋料理 / 冬期》**

鍋料理（冬季）		カニすき（冬季）
冬季は、鍋料理をお出ししております。日本海の海の幸を中心とした鍋料理です。（料金アップなし）		カニすきは時価となります。（\2,000程度アップ）ご予約の確認時に料金を含め、内容等ご相談にお乗りします。

＊写真、献立は標準料理例です。食材の旬、入荷状況等により内容は異なります。予めご了承下さい。