《かに会席 / 期間：11/1〜3/31》

冬の日本海ならではの味覚を、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。かに1杯を使用した「かに会席」、かに2.5杯を使用した「かにづくし会席」、活松葉蟹をしようした「活松葉蟹会席」の3種類をご用意しました。 - 料理の詳細 - （活松葉かに会席料理例）

《会席コース》

山陰の料理旅館「万翆楼」ならではの伝統と料理人の技が光る、本格会席和食のコースです。海の幸と山の幸、豊かな自然の恵みのなかから吟味を重ねて厳選された、旬の味わいと彩り。先付からお食事にいたるひと品ひと品に込められた、繊細な和の情趣とおもてなしのまごころ。四季それぞれによろずの粋（すい）を尽くしたお料理の数々をご満喫ください。 会席コースをお選びの場合、「四季会席コース」、「日本海水揚げ旬の魚会席コース」、「東伯和牛会席コース」からお選びいただけます。 夕食は、基本的に「料亭　花筏」でお召し上がりいただきます。 冬期限定で、松葉蟹のプランもございます。

料亭　花筏

四季会席コースの前菜	日本海水揚げ旬の魚会席コースのお造り
東伯和牛会席のステーキ

《炙り焼き（あぶりやき）コース》

炙り房　翡翠桟敷

炙りで食べて頂きたい食材は炙り、お刺身で食べて頂きたい食材はお造りに、料理長がその日の食材を吟味して旨味を最大限に引き出せるよう、最もよい料理メニューを提供いたします。 また、こだわりと致しまして「紀州の備長炭」、「奥大山の天然水」、「ゲランド塩」、「三朝米」、「船岡の卵」を使っています。 春は活アワビ、夏は白イカ、秋は松茸、冬は松葉蟹など山陰ならではの旬の味をお楽しみください。 炙り焼きコースをお選びの場合、メイン料理は「大山地鶏」、「日本海水揚げ旬の魚」、「東伯和牛」、「活あわび」からお選びいただけます。 「炙り房　翡翠桟敷」でお召し上がりいただきます。

大山地鶏	日本海水揚げ旬の魚
東伯和牛	活あわび