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【料理】
できるだけ地の食材を多く用い、季節感に気を配り調理しています。量は、控え目で、薄味です。熱いものは熱く、冷たいものは、冷たく、その料理の一番美味しいタイミングでお出しできるよう努めています。また、朝食も夕食同様、奈良の料理にこだわり、奈良に来たことをご実感できるよう、努めご好評を頂いております。
食事はお部屋でお召し上がり頂きます。
客室のグレードにより料理のグレードも異なります。
写真は標準客室（和室）用料理例です。食材の旬、入荷状況等により内容は異なります。予めご了承下さい。
- 料理詳細 -
（標準客室用）
奈良茶めし
奈良興福寺の寺領から納められる上茶を用い東大寺の僧が考案したもので、焙じ茶の茶汁に煎り大豆と米を入れ、酒、塩、醤油で味を付け炊き上げたものです。
大和肉鶏
「大和肉鶏」は、奈良の代表的な特産品で、三種の鶏を掛け合わせ、改良を重ね作り出し、普通の鶏の倍以上の日数をかけ、自然の中で豊かに育て上げています。肉本来の「旨み」をより大切にした高級肉鶏で、当館では季節により調理方法を変え、お出ししています。
