奈良パークホテル　天平の宴（宮廷料理）御献立例
醤（ひしお） 1.醤（ひしお）＝現代の味噌、醤油のルーツ 酢 2.酢＝玄米酢 塩 3.塩＝天然の塩
4.白酒＝にごり酒 白酒 5.平瓶（ひらが）＝銚子 平瓶（ひらが） 6.蘇（そ）＝乳製品、現代のチーズのルーツ 蘇（そ）
酒菜（しゅさい） 7.酒菜（しゅさい）＝現代の珍味 羹（あつもの） 8.羹（あつもの）＝現代の吸物 黒米 9.黒米＝餅米、古代中国皇帝専用の薬膳米
10.楚割り（すわやり）＝割干しの魚、さめ、鮭他 楚割り（すわやり） 11.鱠（なます）＝魚・貝・肉の一塩したもの

12.醤酢（ひしおず）＝醤、玄米酢のあわせ酢

 鱠（なます）と醤酢（ひしおず） 13.脯宍（ほじし）＝猪、鹿等の干し肉 脯宍（ほじし）
脯魚（ほしうお） 14.脯魚（ほしうお）＝鮎、鰯などの丸干し 心太（こるもは） 15.心太（こるもは）＝海藻の煮凝りと魚介類の酢漬け 赤米（うるち米） 16.赤米（うるち米）＝現代の赤飯のルーツ
17.須々保利漬け＝野菜の塩漬け・保存食、現代のタクワンのルーツ 須々保利漬け 18.木菓子（きがし）＝木の実、里の実、現代のフルーツ 木菓子（きがし） 19.唐菓子（とうがし）＝中国から伝わった菓子、現代の和菓子のルーツ 唐菓子（とうがし）
団茶（だんちゃ） 20.団茶（だんちゃ）＝現代の蒸し茶、煎じ茶