料理（割烹旅館　寿美礼）

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【料理】

**《ふく会席》**
ここ下関は、ふく料理という舞台で「ふく」という主役がもっとも有名になりましたが、この主役の脇をつとめる役者たちに当館は長年の「こだわり」を持ち続けております。本場ふく料理を引き立たせる秘伝のポン酢や地元安岡産のわけぎ、ふくちりの出汁を引き立たせる珍菜ローマ（春菊）、ひれ酒の製法にも当館のこだわりが隠されています。各種料理宿泊プランをご用意しています。ふく会席宿泊プラン：\16,500 鯨会席宿泊プラン：\15,400 雲丹会席宿泊プラン：\16,500 夕食はお部屋でお召し上がり頂きます。写真は「ふく会席」の料理例です。食材の旬、入荷状況等により内容は異なります。予めご了承下さい。 - コースの詳細 - （ふく会席：\16,500）

**《ふくフルコース》**
		味覚の王者として、日本料理の頂点に掲げられるふく料理。2千年もの遥か昔から、人とふくの密接なる関わりを大切にし続けた下関。河豚を、幸福の「ふく」と呼ぶこの地には、日本一のふくの市場である下関唐戸市場・南風泊市場があり、すばらしいふくの食文化と、すぐれた調理師が存在します。ふくフルコース宿泊プラン： \22,000～\38,500 夕食はお部屋でお召し上がり頂きます。特典と致しまして朝食焼き魚ふく付・お土産付いています。写真は「ふくフルコース　\27,500」の料理例です。食材の旬、入荷状況等により内容は異なります。予めご了承下さい。

ふくフルコース料理内容
\22,000コース	\27,500コース	\33,000コース	\38,500コース
ふく煮こごり	ひれ酒	ひれ酒	-ひれ酒
付きだし	三味	三味	三味
前菜	ふく煮こごり	ふく煮こごり	ふく煮こごり
ふく唐揚げ	前菜	前菜	前菜
ふく唐揚げ	前菜	前菜	前菜
ふく刺し	ふく唐揚げ	ふく唐揚げ	ふく唐揚げ
ふくちり	ふくシュウマイ	ふくシュウマイ	ふくシュウマイ
ふくちり	ふくシュウマイ	ふくシュウマイ	ふくシュウマイ
ふく雑炊	ふく刺し	生うに	生うに
香の物	ふくちり	ふく刺し	ふく白子天ぷら
香の物	ふくちり	ふく刺し	ふく白子天ぷら
果物	ふく雑炊	珍味白子	ふく刺し
	香の物	ふくちり	ふくちり
	果物	ふく雑炊	まる得板長一品
		香の物	ふく雑炊
		果物	香の物
			果物

**《関門会席（通常の料理）》**
市場直送のおまかせ内容となり、下関を代表する旬の海の食材を調理いたします。関門会席（通常の料理）は、2コース（\11,000、\14,000 / 1泊2食付）あります。料金の違いは料理の内容によります。
- コースの詳細 - （ふく会席：\11,000）		夕食はお部屋でお召し上がり頂きます。食材の旬、入荷状況等により内容は異なります。予めご了承下さい。

**《寿美礼限定お土産》**

旨辛雲丹　寿美礼 \800		寿美礼オリジナル吟醸酒 720ml　\4,000
下関と友好都市関係にある韓国の唐辛子と下関発祥の瓶うにの雲丹を、当館オリジナルで逢わせた究極のお味です。熱いご飯でも良し、食材に和えるのも良し、食卓の一品としていかがでしょうか。		厳選した酒造米を磨き、低温にてじっくりと醸した酒作りの奥義ともいえるお酒です。寿美礼のお客様のためだけにつくられた、ふく料理のためのふく料理に合う吟醸酒。飲めば飲むほどに味わい深い通好みの味。ここでしか味わえない本格的なふくフルコースをさらに堪能できる待望のお酒です。ソフトな口当たりに米の旨みを活かした吟醸酒奥深い味わいをお楽しみ下さい。