料理｜ふたば旅館｜津和野／西日本の素敵な宿・高枕(たかまくら)

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ふたば旅館・料理

地域の魚のみならず、野菜は無農薬自家製で手間隙を掛けて取れたものを使用しています。一番の自慢の鮎料理です。期間が限定されますが、是非一度高津川の鮎をご賞味ください。海の蟹とは一味違ったモズク蟹料理もまた当館の自慢料理です。

*ご希望により「すっぽん鍋」（ご利用期間：6月〜10月）を、各プランにお付けすることが可能です。
「日本一の清流」とされる高津川水系のきれいな水で育った（あるいは泥抜きされた）すっぽんを使用するため、驚くほど臭みがなく、非常に上品な味わいです。

料理は、食材の旬、入荷状況等により内容は異なります。
予めご了承下さい。

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鮎料理プラン

高津川はダムがない一級河川として有名で、水質が極めて良いため、川底に良質な苔（コケ）が育ちます。その苔を食べて育つ高津川の鮎は、独特の爽やかな香りが強く、「香魚」としての質が高いと評判です。その天然鮎の料理プランです。

ご利用期間：鮎料理は6月～9月
鮎料理プラン / 16,500円

*写真は鮎料理宿泊プラン料理例です。
*食材の旬、入荷状況等により料理内容は異なります。予めご了承下さい。

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かに（モズク蟹）料理

海の蟹（ズワイガニなど）に比べてサイズは小さいですが、味の濃厚さは別格です。特にカニ味噌のコクと旨味は非常に強く、川蟹特有の風味が楽しめます。

・かに料理プラン / 13,200円
・ご利用期間：8月～9月

*写真はかに料理の標準料理例です。
*食材の旬、入荷状況等により料理内容は異なります。予めご了承下さい。

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鮎かに料理宿泊プラン

「鮎」と「もずく蟹」の両方を一度に楽しむプランは、時期が重なる秋口のわずかな期間にしかできない、非常に贅沢なプランです。

ご利用期間：8月～9月
プランは1泊2食付 / 13,200円

*写真は、鮎かに料理プラン料理例です。
*食材の旬、入荷状況等により料理内容は異なります。予めご了承下さい。