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大山・皆生温泉 中国地方随一の名峰「大山」と、そのすそ野にある潮湯「皆生温泉」。
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宿坊・観證院 山楽荘 四季折々の山菜料理。

料理の詳細は画面をスクロールしてご覧ください。

料理・当館のお料理をご案内

 

山菜精進料理 / 宿坊・観證院 山楽荘

当坊でご用意いたします料理は大山寺に伝わる山菜精進料理です。この地は標高800m以上の高地にあり、気温が低いのと土地が痩せている為、田畑が出来ません。里のお寺の精進料理のように畑の食材を巧みに使う事が出来ないため、昔から大山で採れる山の幸・山菜を独自の方法で保存し、つかう独特の精進料理が生まれました。

料理は、食材の旬、入荷状況等により内容は異なります。
予めご了承下さい。

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山菜精進料理 / 宿坊・観證院 山楽荘

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夕食のご案内

春夏料理

 
スタンダード料理

精進料理は、2つのグレードがございます。ご予算に合わせてお選びください。

*写真はスタンダード標準料理例です。
*食材の旬、入荷状況等により料理内容は異なります。予めご了承下さい。
 

食前酒 / さるなし酒前菜五品 / ふきのとう味噌、あわ麩、ぎぼし酢味噌、しおで塩麹添え、こしあぶら黒胡麻和え、山うど菓子強肴 / 胡麻豆腐和え物 / こごみ卯の花和え酢の物 / わらびしょうが酢、ぎぼし花酢漬け造里 / 山いか刺し、湯葉、わらび、白髪、大葉炊き合せ / ぜんまい、わらび湯葉まき、蓮根、へいとこ、よもぎ麩御飯 / 大山おこわ吸物 / 赤米雑炊風、針みょうが揚物 / こごみ、ふきのとう、こしあぶら、へいとこ、長芋、花いかだ、山うど花、山つつじ温物 / 黒米餅、わらび鍋物 / 豆乳鍋(豆腐、大和芋、春雨、こしあぶら、合わせ酢)スタンダード料理

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夕食のご案内

春夏料理

 
デラックス料理

*写真はデラックス標準料理例です。
*食材の旬、入荷状況等により料理内容は異なります。予めご了承下さい。
 

食前酒 / さるなし酒前菜五品 / ふきのとう味噌、あわ麩、ぎぼし酢味噌、しおで塩麹添え、こしあぶら黒胡麻和え、山うど菓子強肴 / 胡麻豆腐和え物 / こごみ卯の花和え酢の物 / わらびしょうが酢、ぎぼし花酢漬け造里 / 山いか刺し、湯葉、わらび、白髪、大葉炊き合せ / ぜんまい、わらび湯葉まき、蓮根、へいとこ、よもぎ麩御飯 / 大山おこわ吸物 / 赤米雑炊風、針みょうが揚物 / こごみ、ふきのとう、こしあぶら、へいとこ、長芋、花いかだ、山うど花、山つつじ焼き物 / 精進うなぎ、山椒ピクルス温物 / 黒米餅、わらび鍋物 / 豆乳鍋(豆腐、大和芋、春雨、こしあぶら、合わせ酢)小鉢 / 葉わさび酢

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夕食のご案内

秋冬料理

 
スタンダード料理

*写真はスタンダード標準料理例です。
*食材の旬、入荷状況等により料理内容は異なります。予めご了承下さい。
 

食前酒 / 黒文字酒前菜五品 / 平茸佃煮、やまどり白和へ、きゃらの実甘味、なめこみぞれ和へ、かのしたからし和へ強肴 / 胡麻豆腐煮物 / すいどうし旨煮酢の物 / ぼた平酢味噌和へ造里 / 山いか刺し、湯葉、白髪、大葉御飯 / 大山おこわ吸物 / 赤米雑炊風、やまどり、柚子揚げ物 / もう茸、平茸、やまどり、なめこ、むかご銀杏、砂丘長芋、紅葉お凌ぎ / 黒米餅、もう茸あんかけ、すだち鍋物 / 精進蒸し豆乳仕立、豆腐、大和芋、春雨、ぼた平、合わせ酢スタンダード料理

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夕食のご案内

秋冬料理

 
デラックス料理

*写真はデラックス標準料理例です。
*食材の旬、入荷状況等により料理内容は異なります。予めご了承下さい。
 

食前酒 / 黒文字酒前菜五品 / 平茸佃煮、やまどり白和へ、きゃらの実甘味、なめこみぞれ和へ、かのしたからし和へ強肴 / 胡麻豆腐煮物 / すいどうし旨煮強肴 / 胡麻豆腐煮物 / すいどうし旨煮酢の物 / ぼた平酢味噌和へ造里 / 山いか刺し、湯葉、白髪、大葉御飯 / 大山おこわ吸物 / 赤米雑炊風、やまどり、柚子揚げ物 / もう茸、平茸、やまどり、なめこ、むかご銀杏、砂丘長芋、紅葉お凌ぎ / 黒米餅、もう茸あんかけ、すだち鍋物 / 精進蒸し豆乳仕立、豆腐、大和芋、春雨、ぼた平、合わせ酢焼物 / 精進うなぎ、山椒ピクルスデラックス料理

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会食のご案内

山菜精進料理

 
精進料理といっても「おもてなしの料理」で、会席料理と同様、彩りや美味しさを基本としていることに変わりありません。山菜ゆえ、皆様に飽きさせないよう味付けには気を配っています。一つ一つの料理が、長年の知恵の結晶で、会食の機会に是非ご賞味ください。

- 会食のご案内 -
・精進料理3,300円コース
・精進料理4,400円コース
・精進料理5,500円コース
 

精進料理3,300円コース精進料理4,400円コース精進料理5,500円コース

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宿坊・観證院 山楽荘について

 

【収容人数】 80人
【客室数】 和室 13
【料金(1泊2食付)】 11,000円~
【ロケーション】 米子インターから車20分
チェックイン 15時、チェックアウト 10時

宿坊・観證院 山楽荘

〒689-3318
鳥取県西伯郡大山町大山14

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