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醤油や塩にこだわりを持っています。醤油は、じっくり丁寧に熟成させた昔ながらの製法を守る大崎上島の岡本醤油醸造場から。塩は、一度廃業してしまった製塩を復活させた竹原の塩や、全国から集めたさまざまな塩を用意し、それぞれのお料理に合うように吟味しています。
また、無農薬、減農薬にこだわり厳選した瀬戸内大崎上島レモンをはじめとした柑橘類は、瀬戸内産の海鮮との相性もよく、見た目にも華やかで楽しんでいただけます。日本酒とのペアリングも良く、味覚はもちろん五感のすべてをも満たす料理の逸品で浜旦那ぐらしをなぞる楽しみを広げてください。
料理は、食材の旬、入荷状況等により内容は異なります。
予めご了承下さい。
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【収容人数】 32人 |
〒725-0022 |
高枕は、西日本の地方にある素敵な宿を、美しい風景と共にみなさまにご紹介します。どの宿もインターネットから予約できます。
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